食品工場とは、さまざまな食材や原料を加工・調理し、食品を製造する工場です。
HACCPへの対応が義務化された今、衛生管理への高い意識が求められるようになっています。建物構造や設備配置により、衛生管理のしやすさが大きく変わるため、どのように建物を設計していくかが重要になります。